Программа для ресторанов, кафе и столовых
Программа для ресторанов, кафе и столовых
Оптимальное меню
Рост выручки на 20-40% только за счет реорганизации позиций меню с помощью мощного автоматизированного ABC-анализа.
ПодробнееПовышение прибыльности заведения
Анализируйте количественный, оборотный или маржинальный доход, эффективность персонала, оборачиваемость столиков и многое другое.
ПодробнееДополнительная экономия
В Ваших руках все данные для действенной оптимизации закупок и остатков, а также экономии путем регулирования выхода блюд и наценок.
ПодробнееГрамотная стимуляция спроса
Запускайте эффективные маркетинговые акции, основанные на реальной статистике, и завоевывайте расположение гостей.
ПодробнееABC-анализ заключается в следующем. Все позиции меню автоматически разбиваются на три группы:
Группа A – «ценные»
20% блюд, которые заказываются чаще всего и в совокупности приносят 70-80% выручки.
Группа B – «весомые»
Около 30% ассортимента. Это блюда, которые заказываются не часто, но приносят до 15-20% дохода.
Группа C – «убыточные»
В эту группу входят 50% позиций, которые заказываются редко или никогда. По сути, эти позиции лишь нагружают Ваш склад и бухгалтерию.
Таким образом, оптимизация меню кафе или ресторана заключается в сокращении позиций из группы C, повышении наценки на позиции группы B и поддержании складских остатков группы A в достаточном количестве.
Шаг за шагом Вы получите меню, где отсутствуют невыгодные позиции и конкурирующие блюда, а издержки на хранение остатков наименее популярных товаров компенсируется повышенной наценкой. Уже на первом этапе оптимизации Вы получите рост доходности заведения на 20-40% без дополнительных вложений!
Все данные, поступающие с кассовой системы заведения, могут быть проанализированы практически в любом разрезе: по времени, по залам, по столикам, по кассовым терминалам, по группе блюд или по дням недели. Все это дает Вам массу информации для анализа и колоссальные возможности оптимизации работы кафе, ресторана или столовой в целом.
Например, всего один отчет «Поток чеков» позволяет проанализировать эффективность работы персонала и оборачиваемость столиков, дает представление о среднем чеке на гостя и среднем времени посещения, выделяет наиболее прибыльные дни и наиболее доходные столики.
Все это в удобном для анализа графическом виде!
А ведь есть еще отчеты по продажам, по выручке, сводный отчет по сотрудникам, по времени приготовления блюд и многие другие.
Как видите, «Аверс. Аналитика» – это серьезный аналитический инструмент, используя который Вы можете обнаружить множество возможностей повысить рентабельность заведения общественного питания. Потратьте всего пару дней на анализ построенных программой отчетов и, уверяем, – результат не заставит себя ждать.
Получить предложениеABC-анализ заключается в следующем. Все позиции меню втоматически разбиваются на три группы:
Таким образом, оптимизация меню кафе или ресторана заключается в сокращении позиций из группы C, повышении наценки на позиции группы B и поддержании складских остатков группы A в достаточном количестве.
Шаг за шагом Вы получите меню, где отсутствуют невыгодные позиции и конкурирующие блюда, а издержки на хранение остатков наименее популярных товаров компенсируются повышенной наценкой. Уже на первом этапе оптимизации Вы получите рост доходности заведения на 20-40% без дополнительных вложений!
Теперь не нужно выбирать акционные блюда и блюда дня наугад.
«Аверс. Аналитика» предоставит всю информацию, чтобы стимулирующие предложения приносили максимум выгоды и точно соответствовали ожиданиям Ваших гостей.
